Můj příběh

Vaření pro mě nikdy nebyla jen práce. Už od chvíle, kdy jsem se vyučila kuchařkou a číšnicí, jsem věděla, že gastronomie je něco, čemu chci věnovat svůj život. Miluji ten okamžik, kdy se z obyčejných surovin stane jídlo, které lidem udělá radost. A právě radost lidí byla vždy tím, co mě v mé práci pohánělo dál. Inspirace vychází z mého profesního příběhu.

Hned po škole jsem odešla pracovat do Německa. Byla to moje první velká životní zkušenost. Naučila mě samostatnosti, zodpovědnosti a tomu, že žádná práce není malá. Krátce poté jsem se vydala ještě dál – do Irska. Pět let jsem pracovala v univerzitní restauraci a současně i v tradičním irském baru. Každý den jsem potkávala lidi z různých koutů světa, učila se nové postupy, poznávala jiné chutě i jinou kulturu. Bylo to období, které mě profesně i lidsky velmi obohatilo.

Po návratu domů jsem prošla několika provozy, které mě posouvaly dál. Vařila jsem v závodních jídelnách, vedla týmy kuchařů, sestavovala jídelníčky, organizovala provoz a postupně přebírala stále větší zodpovědnost. Velkou část své profesní cesty jsem strávila také v hotelu Apollo, kde jsem měla možnost poznat gastronomii z úplně jiné stránky. Začínala jsem jako recepční, ale postupně jsem se starala o provoz hotelu i restaurace, organizovala svatby, firemní akce, školení a vedla personál. Naučila jsem se, že kvalitní služba není jen o dobrém jídle, ale hlavně o lidech, komunikaci a detailech.

Za více než dvacet let v gastronomii jsem poznala, že dobré jídlo vzniká z kvalitních surovin, zkušeností a poctivé práce. Ale stejně důležité jsou vztahy mezi lidmi, vzájemný respekt a chuť dělat věci co nejlépe.

Dodnes se ráda vzdělávám, sleduji nové gastronomické trendy a učím se nové techniky. Věřím, že člověk se může posouvat celý život. Každá zkušenost, každý host i každý den v kuchyni mě něco naučil a díky tomu dnes dělám svou práci s ještě větší pokorou, jistotou a láskou než na začátku své cesty.